Aktuálně
Na PEPA.cz 4 druhy opravdu masových a bezlepkových klobás
https://www.pepa.cz/4-druhy-skvelych-opravdu-masovych-a-bezlepkovych-klobas-v-1-nebo-2-kg-baleni-27138 Taková uzeninka, taková klobáska, to je dar přímo z nebes! Pokud plánujete parádní grilovačku, kde chcete oslnit dokonalou texturou ...
Špekáčky 85% masa, výborné k táboráku
Zauzený ručně vázaný špekáček chutná po mase jednoduše díky tomu, že ho obsahuje vysoký podíl (cca 85 %), není ředěný žádnou ...
Spustili jsme nový web
… od teď zde najdete veškerý sortiment co nabízíme, všechny akce, které s Uzeninkou plánujeme a nespočet různých informací, které Vás ...Nakupujte online ZDE!
O nás
Míchali a míchali uzeniny, ale masa v nich moc nebylo. Tak se namíchli a řekli si dost. Tři řezníci z Adršpachu se rozhodli, že ty jejich špekáčky, párky, klobásy, salámy a tlačenky budou jiné. Z masa. Jako od babičky. Prostě ta správná Uzeninka. Že chutná vážně po masu, zjistí každý, kdo si ji koupí a ochutná. Kdysi to totiž bývalo normální, že uzenina chutná po masu. Jenže s příchodem obchodních řetězců nastala změna. Masokombinát se podřizoval jejich diktátu, a tak se množství podivných příměsí měnilo v závislosti na množství peněz, které jednotlivý řetězec vyčlenil pro nákup uzenin. Produkty se ředily „škodnou“ – separáty, sojovou moukou, glutamáty a dalšími chemickými přísadami. Tedy něčím, co do jídla nepatří.
Tři řezníci z Adršpachu už toho měli dost. Vojtěch Zima, Petr Riesner a Pavel Thér si našli investora a své uzeniny míchají ze skutečného masa, skutečného sádla a z koření bez glutamátu. „Svůj projekt jsme nazvali Uzeninka, abychom vyjádřili svoji úctu k tradici výroby uzenin, kterou znali naši pradědové a prababičky za první republiky,“ říkají.
Na té chuti je to znát. Jaká je? Jako když kousnete do masa…
Důležitou součástí výroby uzenářských produktů je splnění podmínek HACCP, kterou samozřejmě disponujeme a splňujeme…
Náš tým
My jsme ti, co pro Vás vše zařídí
Vojtěch Zima
řezník
Petr Riesner
řezník
Pavel Ther
řezník
Jaroslav Bečvář
obchod
Featured interview
Interview: Ve zkratce o Uzenince
Děláme jenom z masa , říkají řezníci
Masokombinát je velký, ale ti tři se v něm cítili stísněně. Řezníci Vojtěch Zima, Petr Riesner a Pavel Thér se pořádně nadechli až ve své malé výrobně uzenin v Adršpašských skalách. Špěkáčky, klobásy, párky i všechno ostatní tam totiž mohou dělat tak, jak se správně má.
Proč jste se rozhodli postavit na vlastní nohy?
„Dřív jsme pracovali v masokombinátu, ale rozhodli jsme se, že to chceme dělat jinou cestou. Tou, která je podle nás správnější. Už jsme se nechtěli nechat tlačit velkoobchodníky k tomu, abychom kvůli nízké ceně snižovali kvalitu.“
Jak se v takovém masokombinátu snižuje kvalita uzenin?
„Používáním levných náhražek a podobných chemických věcí.“
Které to jsou?
„Separát, což je strojně oddělené maso. Nebo bílkoviny ve formě nějakých prášků, které se míchají s vodou. Stačí se na to podívat logicky. Přijde člověk do řeznictví a vidí tam párky za šedesát korun za kilo, a když se podívá vedle, nenajde tam jediný kus masa, který by byl za šedesát korun za kilo. Tak z čeho ty párky potom jsou?“
Kdo jsou vaši dodavatelé masa?
„Odebíráme od místních dodavatelů. Výhradně čerstvé maso, na rozdíl od masokombinátů nemražené.“
Uzeniny mají pověst potraviny, která není zdravá. Dá se říct, že pro vaše uzeniny to neplatí?
„S uzeninami se to určitě nemůže přehánět, ale v rozumném množství zdravé jsou. A od nás je uzenina určitě zdravější proto, že v sobě nemá chemické věci.“
Proč nakupovat naši uzeninku
Naše výrobky obsahují vysoký podíl masa. Výroba našeho sortimentu je podle receptur starých řeznických mistrů s originální směsí koření. A tak jsou naše uzeniny ve výsledku chutnější a poctivější.
U nás dbáme nakvalitu uzenin a tak je až 90% našich produktů bez lepku. Lepek naleznete jen u zabijačkových specialit.
Výrobky neobsahují žádné glutamáty, separáty atd…
Naše výrobky vyrábíme výhradně z českých čerstvých surovin
Víte, že...
Tento rok se objevil na Jubilejní zemské výstavě v Praze první špekáček
masa obsahuje náš špekáček. Běžné špekáčky na trhu mají min. 40%
soli, by měla mít uzenina s vyjímkou zabijačkových produktů (max. 4% soli). Splňujeme!
…žádná „škodná“…, tj. bez separátů, glutamátů a dalších chemický přísad
Naše produkty dodáváme
